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近年来，餐饮行业掀起了一股“下沉潮”，头部餐饮品牌纷纷将目光聚焦于新线城市（三线及以下城市）。这些城市不仅具备庞大的人口基数，还蕴藏着尚未完全开发的巨大消费潜力。
从 2025 年的最新财报数据来看，星巴克中国已成功突破 1000 个县级市场的布局，2024 年的净增门店数高达 790 家，其中三线及以下城市的扩张速度尤为显著。达美乐中国同样瞄准了这一市场，2025 年计划新增 300 家门店，重点覆盖已有的二三线城市，进一步巩固其市场地位。
与此同时，国内茶饮巨头蜜雪冰城的门店总数已达 46479 家，其中三线及以下城市占据了半壁江山，占比达到 57.4%。瑞幸咖啡和肯德基等国际品牌也在积极扩展县域市场，不断优化自身的门店模型，以适应多样化的消费需求。
新线城市的消费力不容小觑。据统计，截至 2024 年底，快手本地生活的 GMV 同比增长超过 200%，其中新线城市的贡献尤为突出，GMV 同比增长超过了 220%。特别是在春节期间，新线城市的日均支付用户数量环比增长了 234%，显示出强劲的消费活力。
抓住新线城市的消费特点
新线城市消费者对价格敏感且注重性价比，这对餐饮品牌提出了更高的要求。锅圈食汇便是一个典型案例，通过推出极具吸引力的价格优惠（如 10.9 元火锅丸子套餐），成功吸引了大量新客户，实现了单月 GMV 环比增长 4360% 的惊人成绩。
此外，随着青年群体返乡潮的到来，新线城市的人口结构发生了变化，这为餐饮品牌的下沉提供了良好的外部条件。一方面，这些消费者对一线城市的潮流趋势更加了解；另一方面，他们对于品质生活的追求也在不断提高。
AI 技术助力餐饮品牌腾飞
快手高级副总裁笑古在 2025 聚力大会上强调：“本地生活 2025 年的最大机会就在新线城市。”为了帮助商家更好地把握这一机遇，快手推出了包括“好商品、好内容、好营销活动、好广告工具”在内的四大核心模块，并引入 AI 技术作为重要辅助手段。
具体而言，快手本地生活正在研发“AI 智能上品”和“AI 智能选品”两项创新工具，旨在简化商家的商品管理流程，提升上架效率。例如，“AI 智能上品”可以通过自动化处理大幅缩短商品上架所需的时间，同时还能根据市场反馈推荐更具竞争力的产品组合。
除了技术层面的支持外，快手还鼓励商家利用职人矩阵和 AIGC 工具创造高质量的内容。职人作为直接面向消费者的工作人员，能够凭借专业知识赢得客户的信赖；而借助 AIGC 工具，则可以轻松制作出符合市场需求的短视频，从而吸引更多潜在顾客。
多元化的营销策略
为了满足不同时间段内的营销需求，快手提出了“周周有小促”的概念，与传统的大促销活动形成互补。这种灵活多变的方式既能维持与消费者的持续沟通，又能确保关键时刻的有效宣传。
另外，针对本地生活商家的具体情况，快手专门设计了一系列商业产品解决方案，比如本地投团购版和线索版等，有效降低了商家开展线上营销的成本。据统计，过去半年内使用这些产品的商家数量增加了 100% 以上，商业消耗更是上涨了 172%。
构建完整增长闭环
展望未来，快手承诺将在 2025 年投入巨额资源支持合作伙伴的发展。其中包括十亿级现金补贴以及千亿级流量扶持，并且还会推出多项计划协助商家打造爆款产品、优化内容创作流程以及实施精准营销策略。
总体而言，新线城市无疑将成为未来几年内餐饮行业发展的重要方向。只要善于运用新技术、新模式并结合本地实际情况，就有望在这个充满机遇的新战场上脱颖而出。
