2021年海伦司成“小酒馆第一股”，但随后发展遇冷。门店缩减、业绩亏损，其向下沉市场找增量，加盟模式渐受重视。小酒馆赛道曾繁华却回归平静，受经济环境、模式未被完全验证、竞争激烈等因素影响，未来发展仍待探索。