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随着年末的逼近，虽然本该是餐饮业增长的利好时机，但最近却传出多家连锁餐饮品牌关闭门店的消息，情况相当不乐观。
11 月 5 日晚，海底捞公开宣布将于 2021 年 12 月 31 日前逐步关停约 300 家表现不佳的门店。长沙有名的新茶饮品牌茶颜悦色也吐露“活得不那么好”，已进行第三轮大规模临时闭店。
而作为曾经的热门快餐品牌，25 岁的德克士也没能幸免，北上广地区的多家店面接连关闭。就在一年前，德克士还满怀信心地规划在这些一线城市拓展 200 家新店，如今却再一次遭遇挫折。
与始终稳固老店市场地位的肯德基、麦当劳相比，德克士的市场表现可谓几经波折。华莱士作为后起之秀，更是在这一领域夺得了越来越多的市场空间。如今，德克士的生存环境着实不容乐观。
随着消费市场的年轻化，老派餐饮品牌的日子愈发艰难。单靠硬实力是远远不够的，德克士亟需提升在营销和服务上的软实力。否则对于“健忘”的年轻消费者而言，德克士的昔日辉煌也许将成为一场遥远的记忆。
在消费者的评价中，德克士的产品和服务口碑正迅速下滑。在某一位消费者的记忆中，曾几何时，洋快餐就是大人的“垃圾食品”，而孩子眼中的美味代表。可是如今，德克士早已不再是那个备受青睐的快餐选择，反倒被冠以了“快餐界的小镇青年”的名号。
媒体报道称，在北京关闭的精选店其实是德克士专门为一线城市推出的新门店模式，虽然菜单简化且开店成本降低，但意外遭遇疫情的持续影响，德克士的计划几乎被泼了一盆冷水。
不得不承认的是，近年来德克士除了重提进军北上广的计划，还提出了品牌 3.0 的升级方案。公司高层强调，理解消费者是未来门店开设和投资回报的基础。
然而，消费者的投诉却像雪片般飞来。在各大平台上，德克士因食品质量和服务质量不佳而被疯狂吐槽。在黑猫投诉平台上，德克士的投诉数量高达 199 条，其中只有 47 条获得回应，44 条已经处理。消费者的声音需要被重视，但显然德克士的回应并没有达到预期。
在知乎上，许多消费者畅所欲言地表达了对德克士的失望。在一篇关于“为何德克士越来越少了”的帖子中，1157 个回答和 106 万的浏览量表明了不少人的共鸣。许多消费者对德克士的各种活动和产品创新不满，甚至指出德克士与华莱士之间的较强竞争对比。他们认为，德克士已经不再是年轻人心中的快餐首选。
从用户的口碑、产品种类，到品牌营销策略，德克士都明显落后于肯德基和麦当劳。无论是大型活动还是新产品推出，德克士都显得乏力，与竞争对手之间的距离愈加显著。
面对一线城市的窘迫局面，德克士的日子愈发艰难。过去的二十多年间，德克士虽在县城深耕，但对一线城市的向往从未放弃。收购后，尽管试图凭借炸鸡系列产品在当地扩展，但其结果多次因竞争的白热化而未能如愿。
在 2004 年至今的多个阶段，德克士几次发起进击一线城市的计划，但结果却每次都未能有所实质突破。纵使希望打造出具有东方文化特质的差异化竞争模式，当前一个万店的目标似乎仍是遥不可及。全中国的德克士门店不过 3000 家，并远远低于其他竞争对手。
而在德克士遭遇困境的时候，肯德基和麦当劳则在市场上继续拓展。近几年来，两者不断推出对年轻消费者有吸引力的新产品与营销策略，以此来巩固和拓展他们的市场份额。从本地化菜单到新咖啡项目，均显示了强烈的市场适应能力。
例如，肯德基通过推出与地方热门食品相结合的产品，迅速在市场中占据一席之地。而麦当劳在咖啡市场上快速布局，计划未来三年内在全国开设超过 4000 家新的咖啡门店。
这些快餐巨头们深知在激烈竞争中，必须敢于投入以获得更高的市场份额；这一点与德克士形成了鲜明对比。即使德克士也曾尝试与年轻人接轨，邀请当红明星代言和赞助热门节目，但却很难带动真正的消费热潮。
整体环境的冲击也让德克士黯然失色。根据《中国餐饮大数据 2021》报告，国内市场近年来吸引了不少海外品牌进入，形成了相对激烈的市场竞争。而在一线城市屹立不倒的肯德基和麦当劳也开始向低线城市扩展市场。面对这些压力，德克士在下沉市场的优势也正在被华莱士等品牌逐渐侵蚀。
以往作为快餐品牌的优势，如今正逐渐显露出不足。在同样深耕低线市场的华莱士，凭借价格和规模优势，让德克士的竞争愈加艰难。
对于连锁快餐品牌来说，产品的多样性和营销创新能力是提升消费者回购率的关键。面对未来全新的消费环境，线上线下的融合将成为品牌发展的必经之路，开拓线上消费场景无疑是提升品牌发展的重要途径。
然而，德克士想要反弹，仅仅依靠对新消费趋势的盲从显然是无法奏效。长期以来，德克士在管理加盟商方面存在不足，导致不同城市和门店之间标准不一，影响了消费者的体验。尽管曾有计划对内部员工进行系统性的培训，但从现状来看，德克士面临的人才和管理问题依然不容小觑。
餐饮市场的发展转向规模化、品牌化、标准化，未来的竞争将越发考验各大品牌除了标准化之外的独特核心竞争力。
