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上海这座城市，早已被星巴克的门店所包围，数量接近 700 家，稳居全球第一。然而，回望星巴克在上海的成长历程，才发现它的起步其实并不顺利。最初，星巴克对上海并没有太多信心，甚至可以说充满怀疑。
从怀疑到突破：星巴克上海的早期布局
2000 年 5 月 4 日，星巴克在淮海路力宝广场开出第一家门店。当时的上海，正处于城市转型的关键期，街道拥挤，城市基础设施仍显陈旧。从虹桥机场到中山公园，大片棚户区和水田还点缀其间，城市繁荣尚在萌芽初期。此时，上海的魅力正待挖掘，但星巴克的到来，却在很多人眼中仍像一场豪赌。
舒尔茨作为星巴克的 CEO，亲自来到上海参加开幕式。他身穿西装，风度翩翩，站在绿围裙的中国咖啡师们身边，举着剪彩剪刀，形成一幕经典画面。其实，把星巴克引入上海的关键人物，是一位低调的台湾商人——统一集团的创始人高清愿。星巴克在上海的 95% 股权由他持有，舒尔茨只占 5%。
台湾商人，创业传奇：高清愿与舒尔茨的共同轨迹
高清愿早年出身底层，但凭借超凡的商业敏锐，终于缔造出自己的商业帝国。父亲早逝，他在年轻时从一名普通工人做到企业领袖。1947 年，新和兴布行拓展到上海，但因局势变迁，业务暂停，直到半个世纪后，他掌控了统一企业，并在大陆展开了雄心勃勃的布局。
1991 年，台湾企业首次被允许到大陆投资，高清愿马上派遣团队，开始在上海、苏州等地开店。2000 年，短短一年内，他在上海一口气开了九家门店，尽管当时上海平均工资只有 1200 元，但一杯 19 元的拿铁已成为奢侈品。事实证明，上海市场的潜力巨大，星巴克很快在这里实现盈利，成为最早在大陆盈利的外资品牌之一。
上海的中产崛起助推星巴克腾飞
在上海，星巴克的快速发展，与上海经济的腾飞密不可分。建设中的东方明珠、金茂大厦，股市的狂热，见证了中产阶级的崛起。随着金融、外贸、服务业的繁荣，这个群体对高品质生活的追求，成就了星巴克的黄金时期。1994 年，一部关于上海外企生活的电影爆红，许多年轻人在外资公司工作，手持名牌包包，常去酒吧，这些都为星巴克的普及提供了文化土壤。
与此同时，星巴克成为某些文艺青年的象征。例如，有位叛逆少女“安妮宝贝”，在星巴克写小说，炫耀自己的文学品味。星巴克成为“第三空间”，不仅是喝咖啡的地方，更是年轻人表达自我、建立身份认同的场所。
文化冲突与力量的较量
然而，星巴克在中国并非一帆风顺。早在 2005 年，高清愿将星巴克拓展到更广阔的江浙沪地区，开启了规模化扩张。2003 年，就在上海开出了第一家直营店，之后，门店数量迅速激增。2006 年，星巴克的中国市场被视作未来最大的增长点，但同时也引发了一些文化摩擦。
2008 年，“请星巴克离开故宫”的声音引起议论。这位央视主持芮成钢，公开批评星巴克在故宫设店，认为与文化氛围不符。这一事件，使星巴克在中国的文化适应变得更为敏感。此后，星巴克的策略有所调整，开始重视本土文化的融合，逐渐融入中国人的生活方式。
从试水到深耕：星巴克的战略转变
2009 年，舒尔茨重返星巴克总部，将战略重点转向中国市场。为了更好融入中国，他推动建立中国本土管理团队，在云南种植咖啡。从 2010 年起，星巴克在中国的门店数以每年超过百家之速快速增长。上海，成为全球最大的单一市场，门店数量逐年上升，2013 年便突破了 200 多家，要知道，这个城市的消费者对咖啡的热爱远超大多数国家。
中国的中产阶级不断崛起，星巴克成功抓住了这一趋势。无论是在浦东繁华的 CBD，还是在上海的二三线城市，星巴克都在不断扩大影响力。与此同时，公众对品牌文化的认同也在逐渐强化，星巴克特有的“第三空间”理念逐渐被接受和认可。
策略调整与转型：走向本土化
近年来，随着中国市场的趋于饱和，星巴克开始调整策略，更加注重本土化和差异化。去年，星巴克在上海新开的“烘焙工坊”成为焦点，占地 2700 平方米，融合咖啡、戏剧、文化等元素，展现出文化自信。舒尔茨的离去，标志着一个时代的结束，但中国市场的巨大潜力依然吸引着咖啡巨头继续深耕。
面对逐渐变化的中国市场，星巴克正试图从快餐式扩张转向更深度的体验式经营。它逐渐意识到，光拼规模已经无法满足消费者日益多样化的需求，未来或将走更高端、更本土、更文化的道路。与此同时，像“安妮宝贝”这样的文化符号，也逐渐淡出人们的视野，但他们曾代表的那种生活方式与品味，依然在许多年轻人中留有影响。
今天，星巴克在中国，已不再是单纯的咖啡品牌，而是一个文化符号和都市象征。它的故事，也是一个关于怀疑、变革与融合的传奇。尽管面临市场变化和文化挑战，但这家公司依然坚定地相信，自己能更好地理解中国，融入这片土地的文化与生活。
