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2022 年夏天，替代蛋白公司在市场上面临复杂形势。植物肉上市公司 Beyond Meat 股价低迷，另一家知名植物肉公司 Impossible Foods 也没了上市动静，相关企业商业模式遭质疑，消费者认知存担忧。但美国一些餐厅为应对通胀，首次要求用植物肉作原材料。
维港投资是李嘉诚基金会旗下风险投资机构，总部在香港。它是 Skype、Facebook、Zoom 等公司早期支持者。其有三位创始合伙人，除李嘉诚外，还有周凯旋和张培薇。周凯旋称维港投资最初由她和张培薇在 2002 年创立，两年后李嘉诚通过投资加入。基金会确保了维港投资雄厚资金背景，周凯旋认为李嘉诚喜欢颠覆性创新，他虽不参与日常评审选拔，但喜欢和“颠覆性”企业创始团队会面。
维港投资乐于接受新事物，投资超 150 个项目。行业分布上，IT、健康、消费和通信占比较高。其视野遍及全球，半数投资项目来自北美和加拿大，亚太地区仅占不到 20%。维港投资对 IT 领域长期关注，收获丰厚回报，如投资 Skype、Facebook、Siri 等。它偏好早期项目，有熟悉者称其理念有慈善意味，希望企业家不被快速追求回报的压力所迫。
维港投资在食品类项目有 12 个，Impossible Foods 是其对植物基食品兴趣的代表案例，但非唯一。应对全球气候问题，降低畜牧业规模可节约资源、减少排放，然而消费者饮食习惯难改是企业难题。维港投资的项目有技术特色，Impossible Foods 改造酵母产生血红素蛋白，Eat Just 领投的公司既有植物蛋白技术，在细胞培养难题上也有建树，其“人造鸡蛋”产品受欢迎，细胞培养鸡肉已获批在新加坡出售，还将建全球最大培养肉工厂。
除植物肉，维港投资的其他食品项目也具“颠覆性”。李嘉诚和周凯旋试吃多种植物基食品，这些产品制造商获维港投资支持，运用新技术以可持续材料生产相仿口味食品。如 ATOMO“无咖啡豆”分子咖啡由植物材料制成，含替代性咖啡因，可调整苦味程度且不影响风味，还能避免栽种咖啡受气候变迁影响。晚宴上的可持续包装也体现维港投资的可持续使命，Notpla 的“Ooho”包装由海藻制成，可生物降解，已与英国外卖公司合作推广。维港投资的 AlgiKnit 项目用海带生产纱线和纤维，颠覆时尚和纺织行业。
维港投资是全球最先聚焦植物肉的资本之一，李嘉诚希望香港抓住合成生物技术机遇。周凯旋视其为“未来重要的工业革命”，认为提炼技术与合成化学结合可成就许多大型工业，未来 60% 日常产品将以合成生物科技为基础。新加坡重视新技术下的食物生态，瑞士食品公司在新设立蛋白质创新研发中心。维港资本认为本地再工业化是年轻人发展关键，李嘉诚对合成生物技术在香港的推广很积极。目前替代农产品投资机遇多，但成功取决于产品质量、成本控制、消费者接纳度和供应链成熟度。据估计，植物和其他蛋白质制成的食品将迎来平价，越早进入该领域的参与者回报可能越大。
