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春风又绿江南岸，“杭州文和友”却依旧大门紧闭。2020 年，萧山启动闻堰老街更新改造项目，旨在打造具有传统街巷肌理和地域文化的建筑空间，传承历史记忆的同时，融入当下消费需求与生活休闲消费场景，基本就是“复刻文和友”。
大约一年后，萧山迎来了文和友的原班人马。2021 年 11 月，德信产商文集团与湖南文和友商业管理有限公司达成战略签约，双方将联合打造富有南宋风情的超级文和里，即“杭州版文和友”。
又过了近一年，到 2021 年 10 月底，闻堰老街开放。然而，众多顾客慕名而来，却扫兴而归，纷纷抱怨“东西又难吃又贵”“停车不方便”。有人称这个地方“两个月就凉了”。一个多月后，闻堰老街人流量大幅减少。2022 年 9 月，闻堰老街商铺倒闭。据钱江晚报报道，闻堰老街投资升级改造花费了一个多亿，但满打满算也没开满 1 年。
直至今日，这条长约 800 米的复古内街几乎处于停业状态。“两侧商户几乎都落了锁，空无一人。透过玻璃门看进去，里面的桌椅都铺上了厚厚的一层灰”。有人在萧山问政网站询问该地方能否重开，得到的答复是“需要看江堤修缮进度”。“杭州文和友”的未来仍是个未知数。
另一个杭州文和友，稍微幸运一些，但也只是一点点。有人说，闻堰老街的那个是“萧山文和友”，而非“杭州文和友”，因为杭州市区的上城区还有一个“文和友”，叫“057 壹号码头”。它与长沙的文和友没有企业关联，是当地自造的一个复古风餐饮市集，因画风相似，也被称作“杭州文和友”。
“057 壹号码头”比萧山的闻堰老街晚出现几个月，命运相对顺遂。2022 年 3 月，它借助社交媒体小“火”了一把，许多人前去拍照打卡。然而，打卡帖的文字和图片基本都不涉及食物，大家的目标很纯粹，就是来拍照的。沉浸式复古风的景观价值被充分利用后，“057 壹号码头”的势能逐渐下滑。夏秋过后，这个“文和友”也渐渐归于沉寂。
两个“杭州文和友”是全国众多“文和友”的缩影。2019 年文和友大放异彩，为所有想做沉浸式餐饮的人提供了令人振奋的复古风范本——面积巨大、复古市井风、汇聚网红餐饮品牌、汇聚流量，打造“目的地餐饮”。那个夏天，文和友如同它的招牌小龙虾一般，鲜、香、红、辣，吸引了八方来客。彼时，全国各地掀起了一阵文和友模仿热潮。如今，这些“文和友们”都过得如何呢？
文和友模仿秀的选手们
文和友的“模仿者”主要有两类：第一类是文和友自己的复制品，包括超级文和友、文和友、超级文和里、文和里等；第二类是各地商业中心打造的复古风商业集合体，与文和友类似，汇聚了各路小吃，如“057 壹号码头”。
文和友和自己的复制品：成功模型难出长沙
文和友掀起热潮后，获得了数亿元融资，拥有充足资金支持其在其他地方复制模型。在多方作用下，文和友迅速复制，广州文和友、深圳文和友、杭州文和里、武汉文和里、三亚文和里等相继出现。
然而，“橘生淮北则为枳”，“移植”到其他地方的文和友未能像长沙文和友那样成功。有的文和友在“出生”阶段就遭遇困境，如南京文和友、萧山闻堰老街，因地皮的消防问题等，开张延期，甚至多次延期。成功“出生”的“文和友们”在成长过程中也面临诸多挑战。刚开业时大排长龙，但“人气”难以留住，客流量断崖式下跌，商户也开始撤离。
文和友也进行了多次调整。广东的“超级文和友”改名为“广州文和友”，开启“城市文和友”系列；深圳文和友也改名转型为“老街蚝市场”，提供更多生蚝类产品和深圳当地小吃。但最终，它们都没有取得显著成效。
各地商业中心打造的复古风商业集合体：单纯造景只有一次顾客
复古风盛行时，借助营销手段，这样的商业中心容易走红，吸引一波打卡者，如上城区的文和友。但问题在于，除了提供时尚的场景，它们还能提供什么呢？
麦设计创始人、餐饮门店设计专业人士盛励认为，“无论何种场景，基于设计而产生的顾客消费频次都过低，单纯造景做氛围对餐厅来说非常不划算。年轻人喜新厌旧，场景忠诚度低。之前上海名媛团，20 个人团购一份下午茶，拍完照就结束了。餐厅将无法持续迭代的内容作为主打，顾客带走照片后就不会有复购了。”
场地内的美食商铺决定了客流量能否持续以及走高。此外，随着“复古商业中心”越来越多，复古风的景观逐渐不再稀罕。缺少内涵的复古商铺，同样会走向被淘汰的结局。
为什么文和友的成功难以复制？
文和友在长沙走红，离不开这座城市“美食文化”的助力。长沙拥有比大多数城市更多的美食元素，尤其是网红美食元素。这里有众多网红餐饮品牌，每个品牌都有许多知名的爆款产品，这些共同构成了在社交网络上广泛传播的长沙美食打卡清单。游客来长沙游玩，“吃”的比重相较于去其他城市更高。
这既是文和友这个巨型复古风餐饮结合体在长沙迅速走红的原因，也是其他地方难以轻易复刻成功的缘由。
其一，其他地方的游客，对打卡当地美食的兴趣没那么浓厚。每个城市的文化传统各异，同为旅游城市，出名的点也不尽相同。游客前往不以美食闻名的城市游玩时，打卡当地网红小吃的兴致并不高。
其二，其他地方的网红美食小吃数量可能不足，难以凑成一个文和友。每个城市的美食文化存在差异，其他城市或许没有那么多、那么有影响力的网红当地美食品牌。巨型的结构需要众多品牌进驻，走出长沙后，文和友在把控进驻品牌、经营流量方面面临巨大挑战。文和友每进驻一个城市，就会新增一项长期的挑战内容。在文和友巅峰时期，品牌曾表示要在 20 个城市复制出 20 个文和友，如此快速的扩张必然会使挑战难度成倍增加。
其三，文和友与长沙的联系过于紧密。文和友开到其他城市后，当地消费者往往会想“哇，长沙的文和友开到我的城市了，可以去拍照”，而非“我要来这里尝尝我们当地的特色餐饮”，“其他城市的小伙伴过来可以带他们来这里了解了解当地美食”。文和友这一商业模型源自长沙，但它的吸引力仍局限于长沙。消费者并不认可其他地方的文和友是当地的美食集合体。长沙文和友是长沙旅游的目的地，而各地文和友尚未成为各地旅游的目的地。
因此，文和友的模型走出长沙后，很难找到同样的支持条件，使其再创辉煌。当疫情导致门店经营暂停，当审美的风向逐渐转变，规模巨大的文和友走过“山峰”，需要寻找怀旧以外的新内容。
