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在北京合生汇的小米之家线下体验店，常常能看到不少年轻人围着几款颜值颇高的电饭煲、烤箱，饶有兴致地试用。这几款产品在社交媒体平台上也颇为活跃，朋友圈、小红书，甚至罗永浩直播间都有它们的身影，就连央视主持人康辉、撒贝宁、朱广权也在米家烤箱直播烤馒头，1200 台瞬间售罄。京东电饭煲产品下有 100 多万条评论，在闲鱼上，米家二手电饭煲价格与新品相差无几。
这些产品的设计者是纯米科技，创始人杨华曾从事手机行业，最早是摩托罗拉的核心技术员工。2003 年，杨华在上海创办索博电子公司，与苹果合作了十年的 MFI 智能家居产品。2014 年，小米联合创始人刘德找到杨华，邀请他们加入小米共同开展 IOT（物联网）业务。两人促膝长谈直至次日清晨 5 点，最终杨华和团队决定加入小米生态链，公司也随之更名为“纯米”。
2016 年，纯米科技推出首款“米家压力 IH 电饭煲”，47 秒内便全部售罄。如今，米家电饭煲系列总销量已超过 1000 万台。纯米科技打造了三个自主品牌：知吾煮、圈厨、TOKIT 厨几。各品牌定位不同，知吾煮致力于打造全厨房星选周边，圈厨聚焦时尚品质厨电，TOKIT 厨几则走高端路线。2021 年，纯米科技以 TOKIT 和 joyami 双品牌进军海外市场，成功打开了东南亚和欧美市场的大门。在融资方面，纯米科技也颇为顺利，共获得 7 轮融资，投资人包括雷军、StarVC 联合创始人任泉、分众传媒创始人 / 董事长江南春、诺基亚成长基金管理合伙人邓元鋆等，还有 GGV 纪源资本、顺为资本、飞科、GIC、盈科资本、鼎晖百孚等知名机构参与投资。今年 1 月 18 日，纯米启动上市辅导，准备向创业板发起冲刺。
从大学卖专利，到成为“小米的人”
在 GGV 纪源资本对话杨华的一档播客中，杨华表示自己是科技驱动型人才，喜欢将科技与生活相结合。大学时期，杨华就凭借专利获得收入，像 3D 电视、电脑游戏手柄、双目摄像头、录像机、眼镜等相关产品他都有所涉猎。他提到大学有一门《电视原理》课程，他一晚读完，次日便与老师探讨能否将手从电视里伸出来的想法。大学期间，杨华换过三辆摩托车，是学校里唯一骑摩托车的人。
杨华大学所学的通信工程专业，使他最适合的工作便是进入摩托罗拉。1999 年，全球手机市场中摩托罗拉如日中天，占据 40% 的市场份额。在天津的招聘现场，众多人挤着投递简历，杨华挤不进去，又因当晚要赶回去呼和浩特的火车，便将简历交给旁边一人帮忙传递，没想到此人竟是 HR 老大。“看完简历后，他不让我走，我说我得赶火车，他说火车票我重新给你买，给你换飞机都行。”杨华在播客中回忆道。两小时后，HR 联系上摩托罗拉领导，与杨华进行了一小时的电话沟通。后来杨华便加入摩托罗拉，负责产品技术研发。“后来我才知道，那场招聘从 5000 个人里面只选了 3 个人，我就是其中之一。”
2003 年创业时，杨华的产品主要面向富人，销售到中东王子家中，比如控制灯光、音响、电动窗帘的智能开关等。2013 年之前，智能家居市场主要是为极度富有的人定制的。杨华为他们提供科技含量极高的墙上开关，一个智能开关售价可达 5000 元至 8000 元。物联网在 2012 年左右开始兴起。小米联合创始人刘德找到杨华时，他们已经与苹果合作了几年的 MFI 智能家居产品。“当时我只知道德哥是小米联合创始人，后来才了解到他是做 ID 设计出身，非常厉害。”杨华说道。加入小米生态链后，两人商议要在智能家居赛道做出具有“小米特色”的产品。纯米的团队成员大多来自苹果、Motorola、IBM、飞利浦、美的等知名公司的软硬件工程师，技术成为他们的核心优势。
从赚中东王子的钱，到赚全球消费者的钱
杨华和团队最初认为，“我们做手机的去做电饭煲应该不难，加热把米煮熟即可。”然而，小家电存在技术壁垒。据了解，日本在 1988 年发明了 IH 电饭煲，即电磁加热电饭煲。当时中国 85% 的市场仍为热盘式电饭煲，类似电炉子，先将锅胆烤热，再通过热传导煮米饭，因受热不均，煮出的米饭口感较差。2002 年，美的与日本企业东芝合作生产出第一代 IH 智能电饭煲时，日本在 1992 年已发明第二代压力 IH 电饭煲，而当时中国压力 IH 电饭煲在售品类为 0。2014 年，中国 IH 电饭煲占比仅 15%。所以当时许多中国游客会从日本带回电饭煲，售价八九千元，只因日本电饭煲煮出的米饭香、口感好。直至如今，小家电领域最高端的仍是虎牌、象印、松下等日本品牌，由于日本不向中国传授电饭煲设计制造技术，中国工程师只能模仿外观。
杨华多次前往日本，将 4 代饭煲之父内藤毅邀请至中国，成为纯米科技的一员。2016 年，纯米科技推出首款米家压力 IH 智能电饭煲，47 秒内全部售罄。与日本电饭煲相比，纯米产品增添了扫码识别米种、根据海拔自动调节压力控制沸点温度、通过 App 线性调整米饭软硬度等创新功能，拥有三千多种煮饭方案，是当时同价位段电饭煲中唯一能实现手机 app 智能操控的产品。“比如在呼和浩特煮五常大米，海拔 1400 米，电饭煲自测水温是 97 摄氏度，所以我们是一款精准的煮米饭神器。”杨华介绍道。通过纯米科技京东自营店可知，米家电饭煲价格在 150 – 1000 元之间。目前，纯米科技米家电饭煲系列总销量已超 1000 万台。纯米科技有一款 999 元价位的电饭煲，对标日本象印南部铁器那款行货，在上海售价高达 39999 元。
除电饭煲外，纯米科技还有瓷炉饭煲、压力煲、烤箱、微波炉等 20 多款爆款产品，SKU 超过 170 款，多数产品销量过百万台。在几个社交媒体上还发现，出现频率较高的产品有米家电磁炉，以及定位高端的 TOKIT 厨几的拍照烤箱。前者打破电磁炉行业方形常规，推出圆形电磁炉；后者耗时近三年研发，温差达 300 度，技术难度与月球车相当，月球车也是温差 300 度，还能将 1080P 的视频直接传到云端，在云端压缩至 15 秒，同时支持直播功能。
2021 年，纯米科技以 TOKIT 厨几和旗下 joyami 双品牌出海。TOKIT 品牌主打高端智能，面向全球用户。2021 年 6 月，TOKIT 料理机在众筹平台 Kickstarter 上首期众筹完成百万美金，主要市场为东南亚。joyami 主打年轻群体和性价比，是专为东南亚市场定制的品牌。去年 3 月 15 日，joyami 在 Shopee 马来西亚站首发了 4 款新品，智能电饭煲 S1(0.8L)、智能电磁炉、智能电水壶、多功能不粘锅。通过其官网了解到，价格在 33 美元 – 160 美元之间。电饭煲和电磁炉的市场主要在亚洲，例如日本一些日料馆会购买纯米科技的电饭煲，并摆在前台展示，证明他们使用的是第 4 代 IH 电饭煲。欧洲市场这两款产品销量相对较少。TOKIT 厨几和 joyami 海外销售渠道主要依赖 Shopee、Lazada、亚马逊等第三方平台，纯米科技所有产品的定位人群是年轻、爱玩的消费者。
有点儿波折的上市
早在 2021 年 12 月 24 日，纯米科技就与招商证券签署了上市辅导协议。2022 年 4 月 13 日和 7 月 13 日，招商证券向上海证监局先后报送了两期辅导工作进展报告，但同年 10 月，纯米撤回了上市辅导备案。纯米科技官网披露，2016 年、2017 年和 2018 年其营收分别为 1 亿元、2.3 亿元和 5.6 亿元，增速显著，2021 年，纯米的营收达到 18.77 亿元，但在 2022 年上半年，纯米科技的营收下滑至 8.73 亿元，净亏损 1995.51 万元，上年同期净利润为 3024.65 万元，由盈转亏。
2022 年受疫情影响，整体行业环境不佳，根据奥维云网数据，2022 年中国家电市场零售额规模为 7081 亿元，同比下降 7.4%，为近三年来最低。其次，品牌定位不够清晰。纯米科技有三款自主品牌：知吾煮、圈厨、TOKIT 厨几，三个品牌间产品存在重合，且各自拥有不同的旗舰店，这对流量和品牌构建均产生一定影响。从消费者角度看，会将其视为三个不同品牌。以 TOKIT 厨几为例，在其京东旗舰店上，目前共上线 9 款产品，销量平平。抖音官方账号粉丝数 8000 多，视频播放量最高为 3400 多。进入 TOKIT 厨几抖音直播间，发现上架产品有三层电蒸锅、AI 多功能自动炒菜机器人、料理机、空气炸锅等几款产品，直播间人气较低，约 1000 左右。
此外，纯米科技还涉足智能机器人赛道。2023 年 1 月 19 日，纯米科技公布了纯米“全尺寸人形仿生机器人”的荧幕首秀视频，内部代号为“大强”。纯米科技的发展可谓成也小米，或许也在一定程度上受限于小米。招商证券在 2022 年 7 月的上市辅导进展报告中指出，近两年，纯米对小米集团的关联销售金额占当期营业收入的比重均在 85% 以上。显然，与众多小米生态链企业一样，纯米也存在过于依赖小米的问题。
