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历经 4 年长跑、5 次闯关，绿茶集团终于在 5 月 16 日于港交所主板挂牌，股票代码“06831”，成为今年首个上市的中式休闲餐饮企业。但它未能延续港股消费股热度，遭遇开盘破发，盘中一度跌近 7%，收盘报收 6.29 港元 / 股，下跌超 12%，总市值约 42.36 亿港元。此前其在香港公开发售获 317.54 倍认购，国际发售获 7.2 倍认购。
2021 年 3 月绿茶集团首次递交上市申请，因招股书财务数据单位错误等疏漏，申请自动失效，之后多次招股书失效与重新递表，最终于 2025 年 4 月 23 日通过上市聆讯并挂牌。董事长王勤松称上市开启了公司高质量发展新篇章，但他担子不轻。
毕马威报告指出餐饮行业面临终端需求理念变化、品类竞争激烈、客单价回落等挑战，出现“增收不增利”和资金承压情况，市值 10 – 50 亿元的上市餐饮企业压力较大，2024 年上半年营收同比增长率为 – 8.7%。
绿茶集团股价破发有迹可循。5 月 15 日其暗盘高开低走，收盘跌 7.65%。从营收与净利数据看，过去 5 年规模扩张但增速波动。2022 – 2024 年人均消费连年下滑，翻台率也未保持高位，2024 年同店销售额增长率下降。集团解释相关指标起伏是因消费者行为改变，减少外出用餐支出及次数。
如今上市后，王勤松希望推进战略性扩张，计划加速门店网络建设，到 2027 年将门店扩充至千家。截至 2024 年末有 465 家餐厅，今年有相关开店及装修进展。未来保持营收增长并提升盈利稳定性是关键考验。
最近两年港股新股市场修复，但行业内部分化。今年港股新增 22 家上市公司，募资超 200 亿元。“新茶饮第三股”古茗股价涨幅逾 160%，蜜雪集团认购金额超 1.77 万亿港元，沪上阿姨认购倍数超 3400 倍。老铺黄金上市后市值增长，既因黄金市场情绪，也因其基本面向好。蜜雪集团在下沉市场领先，平价饮品 GMV 市占率超 30%，中价现制饮品赛道竞争激烈。餐饮板块中小企业境遇不同，呷哺呷哺亏损，九毛九净利润大降，太兴集团增收不增利。毕马威调研显示上市餐饮企业业绩整体温和增长但内部分化。登上资本舞台，对企业既是奖赏也是新考验。
