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傍晚六点，梁英（化名）仍在自己工作的庄园接待游客，手机微信不断弹出同事的询问：“怎么还不来？今晚吃一万块钱一斤的鱼哦。”梁英从 18 日中午就开始惦记这条鱼，她知晓老板在这天上午，以拍卖形式用 30 万买了大沙水库里一条 35.4 斤的“鱼王”。
拍卖仪式在开平市大沙镇大塘面村的稻田里举行，“鱼王”拍出 30 万，二王和三王分别卖了 23 万和 18 万。在珠三角，满是“机会”“发展需求”“摩天大楼”等词汇，带有“稻田”“水库”“捕鱼”的句子显得格格不入，然而正是这种乡村属性的标签，让那些接近纯真自然的产品愈发珍贵。
捕鱼节与鱼
其实梁英并不在意一万块钱一斤的鱼，在大沙镇，这样绿色天然的食品随处可见。“其实就是俗称‘大头鱼’的鳙鱼，并非珍稀品种，贵是因为它是鱼王，且一生都生活在几乎零污染的大沙河高山水库。”梁英说道。
梁女士住在水库附近的大塘面村，她在改造的礼堂里向记者回忆，大沙水库于 1958 年开始挖掘，1960 年建成，是上一辈人用肩膀一担一担挑出来的。后来蓄水时，水位逐渐上升，原来的村民便一点点往岸上迁移，到 2016 年，不断上迁的居民最终聚集在如今的大塘面村。
也是在这一年，开平决定将大沙水库规划为开平城区以及周边 40 万人的饮用水水源地。原本依靠捕鱼和周边饲养飞禽的人开始离开，水库周边的工业也逐步撤离，水库只承担灌溉、防洪、发电和提供饮用水这些最为原始的功能。
环境保护与经济发展看似产生了矛盾。“当年我的渔民亲戚就离开村子，去中山的厂里打工了，这是大多数渔民的选择。”在捕鱼节的头一天，梁小生骑着电动单车来到水库边发呆。
“不过这些年他们又陆续回来了，不知为何，这几年这条村（大塘面）好像成了网红打卡村，常有各类人过来游玩，搭帐篷的、开房车的，人多得有时连水库边的绿道都挤满了。”
梁小生是月初从广州回到村里寻找机会的年轻人，“我在广州跟着老板干餐饮，这个月广州有些地方不让堂食，老板直接把店关了，我就回来看看。”梁小生开始有些羡慕村里的生意人。
“周末在稻田边摆个摊卖汤圆，一天都能卖 300 多块钱！”实际上，在腾退水产、禽畜养殖和工业之后，大沙镇也面临着如何发展的挑战，“工业、养殖业都没了，农业基本没什么税收，所以我们镇每年财政收入只有几百万，还不到其他镇上企业一个月交的税多。”
大沙镇政府一位工作人员向记者表示，但为了保护这样的环境，大沙镇没有收支平衡的财政负担。“这样我们压力就小很多，可以只思考环保和发展之间的关系。”上述人士说，“其实绿色就是资源，把这些资源利用好，回馈给村民，实际上就在环保和发展中找到了闭环的可能。”正是基于这样的逻辑，大沙镇才决定在 11 月 18 日举行首届捕鱼节。
优品与振兴
这一天，在大沙河水库，鱼儿在临近岸边的渔网里跳跃翻腾，拍水声、吆喝声此起彼伏，起吊机忙碌不停。虽是“捕鱼节”，但现场并未出现“渔民”。
现场工作人员称，这些鱼并非养殖，而是每年清明节前后，负责水库水质监测的人会提供建议投放哪类鱼苗进入水库，以改善水库水质，形成“鱼类立体作业，生物链净化水质”的模式。
到了秋天，当地政府会组织一次水库鱼的捕捞和销售，销售所得一部分用于回馈村民，另一部分则用来加大对水库水质的保护力度。“至于拍卖的款项，我们会用来做慈善事业。”伍伟鹏说。
如何让水库鱼被认定为水库鱼，并且卖出比普通养殖鱼更高的价钱，大沙镇决定将水库鱼纳入“大沙优品”。近年来，为推进乡村振兴，开平提出“一村一品、一镇一业”的发展思路。以大沙镇为例，水库鱼便是他们的“品”，所以顺理成章地会被列入“大沙优品”目录。
“水库鱼是生态环境保护的副产品，每年都会捕捞，但以往卖不上价，浪费了这么好的生态条件。”伍伟鹏说，“今年通过品牌化经营、市场化运作，一方面策划‘捕鱼节’提高大沙镇水库鱼和开平乡村旅游的知名度，另一方面开展‘大沙优品’并将水库鱼纳入，搭建平台带动村民增收。
这种模式类似供销社发展模式：农户负责生产，交由供销社统一对外销售，而“大沙优品”这一称号，可以被看作一个具有公信力的品牌。记者发现，“捕鱼节”活动主办方开辟了一块区域设立优品集市，大沙及周边乡镇的“优品”，吸引了众多游客的目光。与此同时，不少当地村民也带着自家的农产品来到集市上售卖。
除了水库鱼，实际上大沙镇有山水茶乡、鱼米之乡的称号。大沙茶、山泉水、丝苗米、水库鱼等都是具有特色的生态农产品。目前，“大沙优品”上市产品销售和预售额已超 300 万元。
广东省第三产业研究会会长李冠霖表示，在农产品标准化方面，“大沙优品”通过对属地资源的品牌化经营，促进农产品经营企业“升规入统”，解决长期以来农产品没有增加值贡献的问题；在销售渠道方面，通过“统购直销”形成规模销售额，为地方带来税收和利润，解决长期以来农业对地方没有财税收入的问题。
在伍伟鹏看来，“捕鱼节”及其背后的“大沙优品”，不仅提升了农产品附加值，也打响了大沙镇乡村旅游的品牌。近年回到村里的梁女士（化名）以前在中山的电子厂工作，回村后在改造的大塘面礼堂工作，那儿如今变成了有专业咖啡机的书吧，每个月，她至少有 2000 多元的收入。
她说，在家里开店不用交房租，生活成本低，没什么压力，一家人在一起生活其实比出去打工要强，“关键是自己的欲望要合理，城市会不停诱惑你去消费，但经常因为冲动购买，到最后被物所累，甚至每个月连 2000 也存不下来”。
除了工资以外，原本大塘面村村民小组收入不到 2 万，现在已经达到 18 万，增加了 9 倍。伍伟鹏说，大沙镇的一切，都是生态价值转化成的经济价值，这个价值绿色无污染，除了可持续，前景还更广阔。
