共计 1248 个字符，预计需要花费 4 分钟才能阅读完成。
开奶茶店的梦想如今已成一座围城，不少人希望加入，但也有许多人被迫离开。根据数据显示，去年的全国范围内新开了超过 12 万家奶茶店，但同样也有超过 14 万家选择关门，市场竞争愈发激烈。
最近，古茗、沪上阿姨和蜜雪冰城等头部品牌相继更新招股书，并计划冲击港股。他们在扩展市场的同时，加盟店的关闭人数却不断创新高。为了保持发展势头，这些品牌试图转向低线城市和海外市场，寻找新的机遇。
奶茶店曾是很多年轻人的梦想，想象着轻松的生活，听着支付宝到账的声音，充满了憧憬。但是，当下在全国奶茶店达到 40 万家的背景下，开一家奶茶店仍然算得上是好生意吗？根据窄门餐眼的数据，截至 2024 年 12 月 15 日，虽然新开奶茶店数量很高，但净增门店却为负，说明大量奶茶店在关门。整个行业显得生机勃勃，实际上却陷入了困境。
从 2023 年 11 月到 2024 年 11 月，数据表明高达 19.7 万家奶茶店关闭，趋势愈发明显。古茗和沪上阿姨的门店数量依旧增长，但品牌的加盟商却在迅速流失。古茗在 2023 年末的门店数量达到了 9001 家，但截至 2024 年 9 月底，仅增加至 9778 家。在过去几年，古茗的加盟商流失率也在逐年增长，2021 年的 6.2% 在 2024 年已经攀升至 11.7%。
相对而言，蜜雪冰城的情况稍显乐观，尤其是其在低端市场几乎占据垄断地位。尽管其关闭店铺的比率远低于行业的平均水平，但其绝对数在不断攀升。茶百道同样面临着加盟商关闭的增加，数据显示 2024 年上半年关闭的加盟店数量大幅上升。
实际上，加盟商的开店意愿直接影响到品牌的扩张和利润。各个品牌都努力通过不同的方式来吸引加盟商，希望能实现双赢。古茗在招股书中强调其单店的盈利性质，而沪上阿姨则以较低的初始投资吸引新加盟商。尽管近期退出市场的加盟商增多，但仍然有新玩家在不断加入这个“围城”。
越来越多的奶茶店集中于每个城市的核心商圈，竞争之激烈可见一斑。近年来，行业内的创新显著下降，产品同质化问题加剧，大城市的市场越来越饱和。在这种背景下，下沉市场的潜力引起了多家品牌的关注。
数据显示，一线城市的现制茶饮店每百万人对应 474 家，而三线及以下城市为 273 家。低线城市在未来显然拥有更大的市场空间和潜力。不少品牌已明确表示希望向低线城市扩展，这些领域可能成为新的增长点。
古茗更是积极强调在低线城市的布局，单一省份若达到 500 家门店即可被视为成功。而沪上阿姨则采取了更广泛的布局方式，覆盖了 300 多个城市。蜜雪冰城在这一方面几乎无人能敌，绝大部分门店均位于三线及以下城市，继续加大市场占有率。
面对国内市场的饱和，越来越多的奶茶品牌开始向海外市场拓展。自 2018 年以来，很多品牌如奈雪的茶和喜茶已在东南亚多个国家开设了门店，尤其是在新加坡和越南等地。如今，东南亚已经成为中国奶茶品牌进军海外市场的重点区域。
随着市场的不断变化，品牌间的竞争只会愈演愈烈。如何拓展新市场、增加品牌实力，将直接影响到每一个品牌的生存与发展。在此背景下，头部品牌纷纷更新招股书，加快向港股的布局，以为未来的竞争储备更多的力量。
