共计 1883 个字符，预计需要花费 5 分钟才能阅读完成。
2022 年 2 月，咖啡市场迎来了两位令人侧目的新玩家：中国邮政和天津狗不理。2 月 14 日，中国邮政在厦门国贸大厦一层正式开设“邮局咖啡”，将传统邮政服务升级为一个可以社交、品尝优质咖啡，同时体验邮政文化的全新场景。这家全国首家“邮局咖啡”迅速引发了热议。
不到一周后，天津狗不理食品股份有限公司旗下的高乐雅咖啡食品（天津）有限公司成立，公司注册资本 50 万元，业务范围涵盖食品销售、餐饮管理等。狗不理由此宣布正式进军咖啡领域，成为热门话题的另一焦点。
跨界咖啡热潮背后的动力
实际上，中国邮政和狗不理的跨界并非偶然，而是近年来传统品牌和国企积极寻求多元化发展的缩影。早在他们之前，不少老字号也开始通过加入咖啡元素吸引年轻消费者，比如同仁堂就在体验店内推广“养生咖啡”，借助健康理念俘获了不少年轻人。
此外，中国石化旗下的“易捷咖啡”自 2019 年起就在苏州开展试点，推出以汽油编号命名的咖啡系列，贴合加油站场景。中石油同样推出了“昆仑好客咖啡”，在便利店售卖现磨咖啡等产品。加上时尚品牌、餐酒集团、互联网企业甚至国货品牌纷纷涉足咖啡，整个行业呈现出百花齐放、跨界融合的景象。
中国邮政与天津狗不理的底气何在？
虽然看似是新手入局，但中国邮政和狗不理其实早有相关尝试。2021 年，上海武康大楼邮政所就已在焕新后引入上海老字号咖啡品牌“乔咖啡”，厦门大学附近的“沙坡尾”也曾出现过邮局咖啡店。但这些尝试零散，缺乏系统布局。
这次厦门“邮局咖啡”的推出由中国邮政联合中域咖烨打造，计划在北京、上海、广州、深圳等地陆续开设多家分店。中国邮政得天独厚的优势是其庞大的邮政网点，全国邮政支局超过 5.4 万处，投递服务网点 4.3 万处，并实现农村建制村通邮率 100%。这为其咖啡业务提供了天然的渠道优势。
狗不理在咖啡领域的底蕴更加深厚。早在 2015 年，狗不理就获得了澳大利亚高乐雅咖啡的中国特许经营权，这家品牌在全球 42 个国家拥有超过 1000 家门店。但高乐雅在中国的扩张并不顺利，最高峰时也未达到预期目标。今天，高乐雅中国门店数量已大幅减少，尤其天津的门店数量下降显著。
最新成立的高乐雅咖啡食品公司说明狗不理仍然坚定重振咖啡业务。经过多年磨练，它已积累了宝贵的经营经验和品牌积淀。狗不理和中国邮政的跨界，正体现了这些传统品牌试图通过咖啡市场实现业绩突破的决心。
咖啡市场到底有多热？
2021 年，咖啡市场异常火爆。诸如 Manner Coffee、M Stand、永璞、三顿半等新兴品牌受到了资本的热烈追捧。Manner Coffee 仅用半年时间估值便从 13 亿美元飙升至近 30 亿美元，三顿半估值也达到了 45 亿元人民币。
资本对咖啡市场的青睐，背后是中国巨大且快速增长的消费潜力。国际咖啡组织预计到 2030 年全球咖啡消费将接近 2 亿袋，中国过去十年中咖啡消费年增长率高达 16%，进口量比 5 年前翻了一倍。
尽管如此，中国的人均咖啡消费量仍处于很低水平，相比西方国家还有很大增长空间。艾媒咨询报道显示，中国咖啡市场规模 2021 年约 3817 亿元，预计到 2025 年将破万亿元，年复合增长率高达 27.2%。此趋势显示未来数年咖啡业务依然充满潜力。
跨界咖啡的挑战与机遇
天津狗不理选择咖啡业，和它进军植物肉、健康保健品等领域的思路一致：努力寻找新的增长点。可咖啡行业竞争激烈，即使市场大，成功绝非易事。
回看高乐雅在中国的表现，门店数未成气候，市场份额萎缩，说明切入咖啡市场需要真正过硬的产品和服务。中国邮政虽有强大的网点资源，但将其转化为盈利优势相当困难。
中石化的“易捷咖啡”就是很好的例子。它依托加油站优质位置，却多年转化率仍不理想，门店数量远不及主流品牌，许多消费者对其品牌认知也相对较低。
厦门的邮局咖啡主打精品咖啡，售价 20 至 40 元，目标客户多是城市中产，这意味着他们并没有真正走向下沉市场。邮局咖啡的扩张集中在北上广深等大城市，竞争对手包括瑞幸、Manner 和星巴克这些成熟品牌，想要脱颖而出风险不小。
虽然邮局咖啡依托独特的怀旧文化和品牌积淀有优势，但真正考验他们的是供应链管理、产品品质、客户服务和品牌塑造的能力。
未来展望
期待中国邮政通过邮局咖啡能带来独特的文化体验，也希望狗不理能赋予老字号品牌新的活力。但最终，文化和历史遗产只能吸引客户初次关注，想要赢得持续消费和忠诚度，还必须在品质和服务上持续发力。短期内“火一把”容易，但长久保持热度却是一道难题。
总的来说，狗不理和中国邮政跨界咖啡，是传统品牌适应市场变化、寻找新生机的必然尝试。咖啡市场巨大但竞争激烈，只有不断创新并真正理解消费者需求，才能在这场跨界竞争中占据一席之地。
