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茶颜悦色又有新动作，长沙的门店竟摆上了米饭。原来是上线了辣椒酱产品，米饭能缓解辣酱过重口感，为消费者提供更实用品鉴体验，直观展示辣酱多样用途与风味层次。不少顾客对其跨界举动不惊讶，甚至有网友觉得茶颜悦色开湘菜馆也合理。
网友所言非虚，茶颜悦色早有跨界之举。2022 年 8 月初推出带咖啡味的奶茶“生椰玛丽颜”，这是首次真正意义上“拥抱咖啡”。8 月 10 日，独立咖啡品牌“鸳央咖啡”在长沙 5 家门店开业，正式进军咖啡赛道。据窄门餐眼数据，截至 2025 年 1 月 10 日，鸳央咖啡门店达 104 家。2020 年还与“三顿半”推出联名礼盒并开联名店。
茶颜悦色不满足于跨界做咖啡。2023 年 8 月推出淡奶油辣酱，进行口味接受度市场测试，官方推荐可搭配多种食物。酒馆业务中，酒馆菜单提供搭配酒品的咸菜小食。2024 年 8 月底，推出首家“硬折扣量贩 GO”主题概念店——零食生活杂货店，位于长沙，占地 200 余平方米，一楼零食和茶叶为主，二楼是生活杂货及零售周边，旨在打造“零食 + 生活”购物体验。
店内汇集 30 多款茶颜家族系列零食，解决购齐问题，还新增多个品类超 200 款。虽奶茶店卖零食不新鲜，如奈雪的茶等品牌都有，但茶颜悦色做成线下零售店规模在茶饮行业是首次。
据艾媒咨询数据，2024 年中国新式茶饮市场规模预计达 3547.2 亿元，有望 2028 年突破 4000 亿元。茶咖观察截至 11 月数据，25 家新茶饮连锁品牌新开门店减少，现存门店数量可观。窄门餐眼数据显示全国奶茶饮品门店总数庞大且过去一年新增不少。茶饮市场膨胀但品牌门店数量缩减，将走向精细化运营。
茶饮市场扩张模式分三类：“直营 + 加盟”模式，如喜茶等；低价加盟模式，如蜜雪冰城；“直营 + 新零售”模式，如茶颜悦色。茶颜悦色从另一维度探索增长路径，通过拓展线下新零售和多业态融合打造品牌差异化优势。
自 2020 年起，茶颜悦色先后推出“茶叶子铺”等线下零售业态，涵盖多品类产品。线下门店形成六大店型，在六大赛道展开业务。在多元布局中，展示了突破传统边界的潜力，满足消费者个性化需求。但在茶饮品牌竞争激烈背景下，其探索第二增长曲线既是应对竞争的主动选择，也是追求长远发展的尝试。
从实际情况看，茶颜悦色多元布局弥补了低城市覆盖率地区不足。产品创新聚焦本地特色和礼赠场景，礼盒产品多以长沙本地代表性食品为主，还与湖南湘绣博物馆联名推出定制礼盒，赋予文化价值。在长沙市场门店扩张与业务创新使其成为城市地标，吸引大量消费者打卡，网友戏称长沙将成“茶颜悦色的城市”。
然而，未来茶颜悦色能否通过线上渠道与线下新业务实现更深远发展，仍需市场考验。这种横跨多条赛道的“重仓”运营，能否实现其“野心”，也需时间验证。
