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近年来，咖啡行业经历了前所未有的高速增长，但这种态势在 2024 年戛然而止。随着行业竞争白热化，许多连锁品牌遭遇扩张瓶颈，部分品牌甚至开始收缩。
据相关数据显示，2024 年全国范围内连锁咖啡品牌新开门店数量为 62430 家，相比 2023 年的 77083 家，下降幅度接近 20%。与此同时，大量门店关闭导致净增长仅为 16986 家，这意味着近一年内有超过 45000 家咖啡店退出市场。头部品牌如瑞幸咖啡虽然仍保持强劲势头，但其他品牌的扩张步伐普遍放缓，甚至出现负增长。
从区域分布来看，一线城市的咖啡市场趋于饱和，新兴商圈的崛起使传统商圈的店铺面临客流分散的问题。而在三四线城市及乡镇地区，部分国际品牌如星巴克和 Tims 天好咖啡正加速布局，试图抢占下沉市场的份额。例如，星巴克在 2024 年新增了 1000 个县级市场，进一步扩大其在县域经济中的影响力。
探索新增长点
面对日益激烈的竞争环境，不少品牌开始寻找新的增长点。高校成为了热门选择之一，因为这里聚集了大量年轻消费群体，有助于塑造未来的消费习惯。据统计，截至 2024 年底，已有超过 2000 家校园咖啡店开业，占全国门店总数的 5% 以上。此外，交通枢纽如机场、火车站也成为品牌争夺的重点区域，瑞幸咖啡便在深圳地铁商业空间内规划了 50 家门店。
与此同时，一些品牌尝试通过店中店模式降低成本，提高灵活性。然而，这种模式的效果参差不齐，主要取决于合作双方的品牌影响力以及选址是否合理。例如，Manner 咖啡与链家的合作并未取得预期效果，而库迪推出的便捷店型“COTTI Express”也因市场反馈不佳而暂停招商。
跨界茶饮与海外布局
为了应对内部竞争压力，越来越多的咖啡品牌开始涉足茶饮领域。库迪、瑞幸等纷纷推出无咖啡因饮品系列，试图吸引更多不同时间段的消费者。瑞幸更是借助其强大的广告宣传攻势，将“上午咖啡下午茶”作为核心理念推广，试图实现全天候覆盖。
另一方面，随着国内市场逐渐饱和，不少品牌也将目光投向海外。库迪咖啡已成功打入中东市场，瑞幸也在香港开设了五家分店。尽管海外市场潜力巨大，但也伴随着供应链管理、文化适应等多重挑战。
资本态度转变
资本对咖啡行业的热情有所降温，2024 年全年仅发生 18 起融资事件，累计金额约 5 亿元人民币。尽管如此，仍有部分专注于功能性咖啡、中式特调等细分领域的品牌获得了资本青睐。例如，咖爷科技凭借其商用全自动咖啡机技术获得了亿元级别的融资支持。
高层人事调整频繁
随着行业洗牌加剧，各大品牌纷纷调整管理层架构以适应新形势。星巴克、Costa 等国际巨头纷纷引入新高管，试图通过战略调整恢复竞争力。例如，星巴克任命 Brian Niccol 为新任 CEO，并增设首席增长官一职，旨在通过产品创新和营销策略优化来提振业绩。
总体而言，2024 年的咖啡行业正处于关键转型期，无论是深耕国内市场还是开拓海外市场，亦或是跨界融合，每一步都充满机遇与挑战。未来，谁能准确把握消费者需求并有效整合资源，谁就能在这场角逐中占据有利地位。
