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餐饮行业看似不起眼，却是与百姓生活紧密相连的重要领域。然而，与互联网巨头相比，其市场规模显得微不足道。例如，中国最大餐饮集团百胜中国的 2020 年营收仅为 559 亿元人民币，而腾讯同年收入高达 4820.6 亿元。
尽管如此，近年来腾讯、字节跳动和 B 站等互联网巨头却对餐饮行业表现出极大兴趣。字节跳动近期不仅投资了餐饮 SaaS 企业东方鸿鹄，还入股了长沙网红品牌柠季；腾讯则接连押注和府捞面、Tims 咖啡以及喜茶等知名品牌；B 站也加入了竞争，投资了网红汉堡品牌粉红汉堡所属的曾士餐饮。
除了直接投资外，一些企业还通过推出自有产品或拓展服务平台参与其中。例如，知乎推出了咖啡新零售项目，而阿里巴巴早在几年前就开始涉足餐饮供应链和服务体系。
那么，这些科技巨头为何对餐饮业情有独钟？答案或许可以从它们的战略布局中找到线索。表面上看，餐饮业的利润空间有限，但对于渴望长期发展的互联网公司而言，餐饮业的独特吸引力在于其强大的用户粘性和社交属性。
腾讯的选择：聚焦连锁化与规模化
腾讯的投资风格一向以稳健著称，其在餐饮领域的动作也不例外。腾讯倾向于投资那些具备“万店基因”的连锁品牌，如和府捞面和 Tim Hortons。这类品牌通常拥有庞大的客户基础，并且在年轻消费者中占据重要地位。
以和府捞面为例，这家专注于中式面条的品牌虽然目前仅有 200 余家门店，但凭借高品质的产品和服务已经赢得了广泛认可。这种类型的餐饮企业不仅能够在短期内实现盈利，还能通过持续扩张进一步巩固市场地位。
此外，腾讯还特别关注那些历史悠久且文化底蕴深厚的国际品牌，比如加拿大国民品牌 Tim Hortons。该品牌以其独特的咖啡文化吸引了大量忠实粉丝，这无疑为其在中国市场的推广奠定了坚实基础。
字节跳动的探索：本地生活与多元化尝试
相比之下，字节跳动更倾向于通过多元化投资来构建完整的本地生活生态圈。从火锅食材电商到精品咖啡连锁，再到新兴茶饮品牌，字节跳动几乎覆盖了整个餐饮产业链。
例如，懒熊火锅便是字节跳动重点关注的对象之一。这一模式结合了线上下单与线下配送的优势，让用户在家就能享受到新鲜美味的火锅食材。此外，字节跳动还投资了柠季，这家位于长沙的柠檬茶品牌凭借创新口味和年轻化的品牌形象迅速走红。
通过这种方式，字节跳动不仅丰富了自己的业务版图，同时也增强了用户对其平台的依赖度，从而提高了整体竞争力。
B 站的创新：二次元文化的延伸
作为国内知名的二次元文化聚集地，B 站一直致力于打造属于年轻人的文化社区。因此，当它决定进军餐饮业时，自然选择了那些深受年轻群体喜爱的品牌。
例如，B 站投资的粉红汉堡便是一个典型的例子。这个品牌将美式汉堡与中国元素相结合，创造出独具特色的美食体验。同时，B 站还推出了纪录片主题烧烤店，通过 IP 授权的形式快速扩大影响力。
对于 B 站而言，餐饮不仅仅是一项独立的业务，更是其内容生态的一部分。通过这种方式，B 站能够更好地满足用户多样化的需求，增强用户的归属感。
跨界资本的影响：重塑行业格局
互联网企业的进入无疑为传统餐饮行业注入了新的活力。它们带来的不仅是资金支持，更重要的是先进的经营理念和技术手段。例如，借助大数据分析，餐饮企业可以更加精准地把握市场需求，优化产品结构和服务流程。
然而，值得注意的是，餐饮行业的本质仍然是服务行业，无论有多少外部助力，最终还是要靠自身的努力才能取得成功。正如多位业内人士所说，餐饮企业必须明确自身定位，制定清晰的发展战略，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
