中国菜市场作为城市文化的重要组成部分，经历百年沉浮。随着生鲜超市和外卖的兴起，传统菜场面临前所未有的挑战与变革。本文梳理了菜市场的发展历程、政策影响、转型困境及未来趋势，揭示了菜场消亡背后的社会生活变迁和城市公共空间的缺失。